沉香是珍贵的，一克沉香一克金，是形容极品的沉香，沉香博物馆的孙馆长说，自己周围的朋友都是玩香一族，世界上最大的几个沉香供应商都跟他们很熟络，然而，尽管如此，每年想要弄点儿收藏级的沉香，都颇费周折。原因很简单，那就是，即使是把全球顶级的沉香都加在一起，也只是一个极小的数字，每年流通的只有几公斤不会超过十公斤，按照市值计算，只需一位非顶级富豪出手，就可以尽入囊中，事实是，以上情况不太可能发生，因为，没几个人愿意把入手的顶级沉香拿出来。要得到顶级沉香，需要的绝不仅仅是钱，而是机缘。近几年来，孙皖平不断接触一些新晋藏家，当他们把自己花几十万乃至几百万元买来的沉香拿给他看时，老先生都心痛不止：这么贵的价格，买来这么差的香，有的甚至都不是香。

1、说说沉香，从香港警方新闻开始

　　“博大精深”这个词，用在香上是再适合不过了，而对大多数人来说，关于香的认识几近于零。2011年5月，香港警方发出讯息：香港大屿山地塘仔至石门甲一带山头逾百棵土沉香遭盗伐，部分树干直径达一尺，相信至少有数十年树龄。这则新闻引得不少人唏嘘不已，其中有不少人是从环保的角度来看问题的，而另外一些人则一看到“土沉香”就红了眼。表面看起来，“树干直径达一尺，相信至少有数十年树龄”，确实很触动人心，但是对于沉香来说，不结香的沉香木在经济上几乎毫无价值。由于木质太软，沉香木不会用来做家具，只有在树受伤且遇到墨耳菌等条件下才会结出香，而成为香道爱好者推崇的极品沉香，没有百年以上的历史是不可能长成的，因此，“数十年树龄”的沉香树，沉香树的价格还没有到价值不菲的年纪。

　　在今天的市场中，土沉香是指土里挖出来的沉香，区分于没有入过土或水的沉香。土沉香因为生成时间较久，又集中了土中的矿物质，颜色纹理更加温润，从收藏看，稀有程度高，视香气情况不同，有商家卖到上万元每克，也有商家卖到千元左右。

　　但是，香港被盗的“土沉香”并非上面所说的土沉香，名称中的“土”是土特产的意思，指的是本地土产沉香。土产沉香有好有坏，品质差的不能入香，甚至入药都难，根本没有价值，但是，由于名字的雷同，土沉香常被商家故意混淆概念，进行牟利。一般说来，可以烧的香只需三至五年即可长成，价格不会太贵，只有生长百年以上的香，才进入到“品”，乃至于收藏的行列中，因此，平时最常见到的情况是，购买者在用收藏品的价格买日用消费品。

　　香驿主人汪琦是名贵香材的收藏者，他在购买沉香的时候做过调查，他认为，北京经营沉香的店有几十家，一部分只做沉香，一部分做佛教用具、茶品、艺术品、家具、古董捎带着卖香，其中没有假货的最多也就占到5%，上海和北京情况相仿。广州是“沉香”集散地，市区两三个集散地中云集了上百家专业做沉香的店，其中不少都是90%甚至100%假货。如果你去购买沉香的话，你就会发现，逛十家店，就有十种对沉香的说法。

　　至于没有结香的沉香木，也被制成各种工艺品，比如手串，其批发价约几百元一串，店面零售价则要几千元，偶尔也有把这种手串卖到几万元的。更有甚者，会有商家利用高压工艺加工沉香木，使其密度加大，可以沉入水中。不值一文的沉香木变成价值不菲的沉香，只需要转眼的工夫。

2、沉香中最为名贵的奇楠，也遭遇到市场的混淆。

　　汪琦总结了三种“奇楠”，第一种是由于古代印度对沉香的发音类似“伽罗”口传到最后成为“奇楠”，所以一种说法是，奇楠就是沉香。第二种是唐朝之后，开始有人对沉香进行分类，按照性状分成黄蜡沉和茄楠等类别，后一种也就是后来的“奇楠”，从品香来看，质量确实优于其他类别。第三种说法为，近代植物学把沉香分为15个种，“奇楠”为其中之一，其中入口绵软等性状与唐代之后的“奇楠”是一致的，但目前没有准确证明此“奇楠”就是彼“奇楠”。本来就说不清的历史，到了商家那里，就更加说不清楚了。

　　作为沉香极品，奇楠是市场的稀罕物，如果不是常年玩香的圈内人，则很难一遇。目前，台湾沉香供应商所报的一手均价大约在3000到5000元/克，市场中稍好点的奇楠可以达到5000到8000/克，如果是再好一些的奇楠，那供应商就会同自己认可的懂香的香友交流，价高者得。尽管成交价较高，且无法计算估量，但一般也不会出现市场中的所谓天价。至于顶级的手串、工艺品，因为制作起来很费料，价格也无固定的参考标准。

　　与之相比，一般的沉香只是中药铺里的一味普通饮片，价格与其他中药无异，按照目前某中药材供应商出示的价格表，普通沉香大约为每10克4到14元人民币。沉香遭遇最大的问题，源于它的无法言说，你很难说清极品沉香到底是什么样子，就像人一样，你很难讲明白，某个有高深内涵修养的人，跟一个普通人有怎样的差距。

　　眼下，大多数香店都依托古玩城而建，玩香的人与买玩古董的人喜好类似，但面临的窘境却远远甚于古董。比如说，如果你是一个瓷器收藏爱好者，饭店里随便拿来的一只碗，你绝不会收藏，但在沉香的市场，就是随便拿来一只碗就会被当作宝贝收藏。

3、沉香与4C标准

　　众所周知，钻石之所以可以形成全球化的市场，是因为有着颜色、净度、重量、切工四个方面的标准，同时使用四个标准评价一颗钻石，即我们常说的4C标准。4C标准的实际意思是，当金刚石的颜色、净度、重量、切工达到一定标准之后，才具备了宝石的价值，我们就可以称它为钻石，达不到相关标准，它就仅仅是金刚石矿石。换言之，金刚石并不稀有，稀有的是钻石。

　　在沉香的市场中，我们缺少类似于4C标准的评价体系。有人把沉香分类为土沉、水沉、虫漏、白木，汪琦认为，这种分类就像是把人分为男人、女人、得病的人、职业经理人……彼此之间并不在一个平面上。从开店之初到现在，汪琦面临的最大问题，就是如何说服顾客认可他的沉香是真的，是好的，“我们唯一可以参照的标准，就是药检中使用的沉香药物标准，但是，这个标准要求非常低，只满足基本用药条件就可以了。对于薰香市场，药检标准基本用不上。”

　　汪琦认为，熏香所用沉香其实是可以数据化的，只是没有人做这个基础性工作。在行业当中，无论是香的标准，还是价格体系，都是以自然的方式存在。根据玩香一族圈儿内自然形成的定价方式，汪琦给沉香选择提供了四个参考标准：油脂含量、产区、味道、体量。油脂与沉香木受伤时间成正比，一般来说，油脂含量高意味着结香度高，沉香品质好，价格也就越高，但是，油脂含量高低又不能完全决定香味的好坏。此外，除天然形成原因，保存方式对香味也会有一定影响。

　　由于沉香油脂量与密度成正比，因此古人测试油脂含量的方式一直沿用到现在，也就是将沉香放入水中，沉入水底的叫做沉水香，油脂含量最高；入水不沉底的叫做栈香；浮在水面上的叫做黄熟香，也叫速香。在密度达到一定标准之后，才开始谈香味。对于香味的喜好有一定的主观成分，比如东方人普遍喜欢内敛、含蓄的味道，欧洲人可能更喜欢浓烈的味道，但总体来说，目前沉香市场，大体有着大众喜欢的主流味道，好的香味是有共识的。对于香味而言，每个沉香产区结香味道都有较大差异，这是沉香与其他香料相比，最具特殊性的一点。一方面沉香香味丰富，另一方面，每个地方都有好香、差香之别，不能简单说，某地区的香就值钱，其他地区的香就便宜。比如，印尼是产香大国，这个国家号称千岛之国，众多岛屿的水土环境、气候环境、植被物种都有差异，所产沉香味道也千差万别。

　　此外，各产区沉香木结香的能力区别也很大。印尼地区结香容易，经常产生大体块沉香，中国海南地区结香就很小，大体块沉香就很难得，而且海南虽然有入土沉香，但是非常少，基本上都是生香，越南入土沉香较多很受收藏者追捧，玩香的人很少玩越南的生香。汪琦把沉香市场中的假沉香的一类叫做“优化品”，即把差沉香通过加工，使其拥有好沉香的一些特征，当成好沉香卖。还有一类叫做“替代品”，也就是完全假货。除上述沉香外，还有另外一种情况，那就是沉香树死后埋入土壤，经历时间洗礼，沉香与沉香木自然剥离。等到再次被人从地下取出，此时的沉香与树上结采的沉香已经有了巨大的不同。从外观看，这些沉香外面带皮，剥开后有些像化石，不点燃味道不明显。一般而言，这样出产的沉香没有大块的，它们无论是未加工的原料，还是做成艺术品都是极好的收藏。

4、走近沉香世界的终极享受

　　沉香所面临的各种问题，在其他香种里也一样存在，只是由于沉香被推向市场最前端，问题看起来尤为明显。在这一领域中，行家以多年对于香道的了解告诫出入行者，爱香之人，打收藏的主意，不如打享受的主意。香是一种氛围，享受的重点是人与人之间的交流。

　　汪琦初次接触到香，是在2002年的日本。与中国现在的香店销售沉香为主不同，在日本的香店里，沉香只有一点点，属于香材的一部分，店里经营的内容大概来分，20%是香具，20%是香材，10%是香书和香席的体验，一般占香店经营一半以上的店里自己制作的各种香品，比如以檀香或沉香为原料并加以其他香材所制作成线香、塔香、香丸等等形态，这就是合香。

　　对于品茶，除了好茶之外，水和冲泡方法至关重要，品香同理，除了好香之外，用怎样的方式来品，才能完成终极的享受。理论上说，品香由中药香疗而来，中药讲究君臣佐使，单味不成药，品香亦然。比如说，沉香性温，如果单烧沉香，在春夏时节，薰香时间长了就容易上火。汪琦说：“真正能感受到香的美妙，只一味香药，其作用肯定不及香药团队，中国四大名香--沉、檀、龙、麝，彼此之间就有着君臣佐使的关系。沉香为君，龙涎香为佐，佐的作用是保护沉香，让沉香不要过于张扬。在稀有程度上，龙涎香与沉香一样。虽然市价黑色龙涎香为500元/克，但实际已很少可以买到。”

　　龙涎香在东西方香文化中都是非常着名的香，在香水中作为定香剂使用。龙涎香是抹香鲸消化道内的病变物，刚刚诞生时奇臭无比，需要在海波的摩挲、阳光的曝晒、空气的催化下，臭味日减，后淡香出现，并逐渐变得浓郁。这一过程中，龙涎香的颜色也会由最初的浅黑色，渐变为灰色、浅灰色，最后成为白色。白色龙涎香品质最好，但往往需要经过百年以上海水的浸泡，将杂质全漂出来，才可以形成。即便如此，单独使用龙涎香的也非常少，它的魅力，只有在与其他香混合起来，才可以尽现。

　　合香的过程，就是按照自己的理解和喜好，把各种香料按比例混合起来，做成香丸、香饼、线香、塔香等，这一过程就像做香水的过程中，就像把一个个音符最终合奏成一支动人的曲子。正因为这样的过程，合香是寄情的，是可以传递、赠与的：做香者是怎样的心境，通过香可以传达，受香者可以去品，去体验，因此，中国香文化最为看重的是彼此之间的交流，是一种特殊的共鸣。汪琦笑言，你可以用很理性的语言去解释这种传递过程，比如说，每款香由不同的化学物质组成，焚烧时，每种化学物质挥发程度不同，所有合香的每个阶段都会散发出不同程度不同味道的香气，呈现出不同的韵味。

　　相比而言，中国古人懂香而会用香，时至今日，可能更多的人只会烧香。在资深的香道行家孙皖平眼中，中国的香就是在不经意中，启发人的心灵，在呼吸之间感受生命。最好的朋友过生日，做一柱香就是最饱含心意的礼物，有新香共赏，则算是最为快乐的事。