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| 你真的懂沉香的韵味吗？它有何独特 |
| 2018-01-23 20:39 |
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沉香的味道独特而又充满吸引力，您真的懂沉香的韵味吗？首先，我们要明白，从古至今，沉香为什麽会令人痴迷？有人说是因为其香味，或其药性，这样的回答如同有人问你古代四大美女为什么美？而你却回答是因为她们皮肤白，眼睛大一样，回答的很肤浅，为什么？先说香味，自然界可以发香的动植物有超过3600余种，有包括植物类香料、动物类香料等等。
再说药性，天生万物与人，几乎所有自然界的动植物都各具功能和药性在食物链上一物降一物来维持数量平衡，且不说一本《本草纲目》中所记载约1800种有药性的植物，就连一杯白水都含有丰富的钠、钙、镁、钾等无机盐类等……恕不赘述。所以，光提香味和药性，只能表达沉香与其它动植物的共性，而不是特性！
为什麽沉香会成为众香之首呢？就是它的特性！这个特性就是韵！韵就是味道的变化莫测！为什么有变化呢？沉香与其它任何香料不同的根本原因就是其蕴含的生理或生物活性成份是多种多样的，各自及相互之间在温度下摆脱凝固及活性成分也变化无穷，次生代谢途径亦十分复杂，目前，其它世界上合成香料已达5000多种，但是就不能用人工方法来对沉香进行植物生物合成，就是因为对沉香活性成份的生物合成途径还无法破解，这只是沉香独特性之一，还有更重要的一点，就是令人越闻越想闻，为什麽呢？因为它不是单一的香味，而是一种复合而变化的韵味，那为什麽复合变化能让人痴迷呢？这里，我们就要从人体感官疲劳说起。
人有味觉，听觉，视觉，触觉，嗅觉……但是，每个人都有过这样的体会，再好的山珍海味，歺歺吃也会腻，味觉疲劳，再好听的歌，天天听会厌，听觉疲劳，也许男女之间的感情时间长了感觉也会变，视觉疲劳，打赤脚走路久了，不觉得泥土硌脚，触觉疲劳。“入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”这是描述嗅觉疲劳，感官疲劳为什么会产生呢？我们就以嗅觉为例来说：嗅觉的产生是由于鼻内的人嗅觉受器接收到香味或臭味分子，两者结合的瞬间产生脉冲经由神经传导到大脑产生嗅觉，而当同一种香味分子己经占满嗅觉受器时，因为没有空的受器可以与香味分子结合，所以就会暂时感觉不到那种香味，这就是嗅觉疲劳的产生，嗅觉疲劳是对一样强度重复刺激表现出适应现象，使大脑不必再注意这种无聊的单调刺激，但如果刺激是有变化的，无论变化大小，就会让大脑对这种刺激永远处于不饱和及不被香味分子占满状态，嗅觉疲劳就不会产生，正是沉香味道变化莫测特性，让嗅觉受器永远处于变化和捉摸不定中，而不会定格在其中某一丝瞬间即逝的味道中，正是这种缠绵非恻，若即若离的香韵让之成为众香之首，不张不扬，不俗不艳，人间有味是清欢，永远激发着情愫细腻的东方人的探求欲！
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